Panqueca de Abobrinha Ralada

As panquecas de abobrinha são uma opção saudável e deliciosa, perfeitas para um lanche ou acompanhamento. Além de serem fáceis de fazer, elas são leves e podem ser recheadas com o que você preferir. Confira a receita!

Ingredientes

• 2 xícaras de abobrinha ralada
• 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão sem glúten)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Salsinha ou cebolinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para untar a frigideira

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a Abobrinha

1. Ralar a abobrinha: Lave bem as abobrinhas e rale-as em um ralador grosso. Se preferir, você pode descascar antes, mas a casca também é nutritiva.
2. Remover o excesso de água: Coloque a abobrinha ralada em uma peneira e deixe escorrer por alguns minutos. Se necessário, pressione com as mãos para remover o excesso de água.

Passo 2: Misturar os Ingredientes

1. Refogar a cebola e o alho: Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Deixe esfriar um pouco.
2. Misturar tudo: Em uma tigela grande, adicione a abobrinha ralada, os ovos, o leite, a farinha, a mistura de cebola e alho, as ervas, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Passo 3: Cozinhar as Panquecas

1. Aqueça a frigideira: Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e aqueça em fogo médio.
2. Despejar a massa: Coloque uma concha da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até que as bordas fiquem firmes e o centro comece a borbulhar.
3. Virar a panqueca: Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que fique dourada. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

Passo 4: Servir

• Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de molhos, como molho de iogurte, maionese temperada ou até mesmo um molho de tomate.

Conclusão da Panqueca de Abobrinha Ralada

As panquecas de abobrinha são uma deliciosa opção para incluir mais vegetais na sua alimentação de maneira saborosa. Com sua textura leve e versatilidade, elas podem ser servidas em diversas ocasiões, seja como lanche ou acompanhamento de uma refeição. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

Dicas Adicionais da Panqueca de Abobrinha Ralada

• Variedade de Recheios: Você pode adicionar queijo ralado à massa para um sabor extra ou rechear as panquecas com frango desfiado, queijo ou legumes antes de dobrá-las.
• Temperos: Sinta-se à vontade para variar os temperos e adicionar especiarias como páprica, cominho ou ervas secas para dar um toque especial.
• Congelamento: As panquecas podem ser congeladas. Separe-as com papel manteiga e coloque em um recipiente hermético. Quando quiser, basta descongelar e aquecer na frigideira ou no forno.

Aproveite suas panquecas de abobrinha e delicie-se com essa receita saudável e prática!

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