Curau Cremoso: Uma Receita Tradicional e Irresistível

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O curau cremoso é um dos doces mais tradicionais da culinária brasileira, trazendo um sabor nostálgico que remete às festas juninas e aos momentos especiais em família. Feito com milho verde fresco e poucos ingredientes, esse doce é cremoso, aveludado e irresistível.

Receita de Curau Cremoso

Ingredientes

8 espigas de milho verde
1 litro de leite integral
1 ½ xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Milho

Retire as cascas e os cabelos do milho.
Com o auxílio de uma faca afiada, corte os grãos da espiga, retirando-os por completo.

Passo 2: Batendo a Mistura

No liquidificador, adicione os grãos de milho e o leite integral.
Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e bem líquida.

Passo 3: Coando o Creme

Passe a mistura por uma peneira fina ou um pano de prato limpo, pressionando bem para extrair todo o líquido.
Descarte o bagaço do milho.

Passo 4: Cozinhando o Curau

Despeje o líquido coado em uma panela grande.
Acrescente o açúcar, a manteiga e a pitada de sal.
Leve ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau ou fouet.
Cozinhe até engrossar, o que levará cerca de 15 a 20 minutos.

Passo 5: Finalização e Resfriamento

Assim que o curau atingir uma consistência cremosa e lisa, desligue o fogo.
Transfira o curau para uma travessa untada com manteiga.
Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira.

Passo 6: Servindo o Curau Cremoso

Após esfriar completamente, polvilhe canela em pó a gosto.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente, de acordo com sua preferência.

Dicas para um Curau Perfeito

Se deseja um curau mais líquido, reduza o tempo de cozimento no fogo.
Para um curau mais firme, cozinhe por alguns minutos extras até atingir a consistência desejada.
Caso prefira um sabor ainda mais intenso, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura antes de levar ao fogo.
O curau pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico para evitar ressecamento.

Melhores Acompanhamentos para o Curau

Quer deixar seu curau ainda mais especial? Experimente algumas dessas combinações incríveis:

Café Quentinho: O contraste entre o doce do curau e o sabor forte do café é simplesmente irresistível!
Paçoca Esfarelada: Adicione um toque crocante e um sabor especial esfarelando paçoca sobre o curau.
Queijo Minas Fresco: Se você gosta de equilibrar o doce com um leve toque salgado, experimente servir com queijo minas ou queijo coalho.
Canela e Cravo em Pó: Além da tradicional canela, um toque de cravo moído pode deixar o curau ainda mais aromático.

Conclusão

O curau cremoso é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição. Perfeito para os dias frios ou para momentos especiais, essa receita garante um doce irresistível, fácil de preparar e que agrada a todos.

Agora que você já sabe como fazer essa delícia, que tal experimentar hoje mesmo?