Receita Perfeita de Massa de Esfiha Caseira

A esfiha é uma deliciosa iguaria da culinária árabe, e preparar a massa em casa é uma forma excelente de garantir sabor e frescor. Confira esta receita fácil e prática para fazer a massa da esfiha!

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento biológico fresco)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de óleo (ou manteiga derretida)
• 1 xícara de água morna
• 1 ovo (opcional, para dar mais maciez)

Modo de Preparo

Passo 1: Ativar o Fermento

1. Misturar o fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco, o açúcar e 1/4 de xícara da água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.

Passo 2: Preparar a Massa

1. Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
2. Adicionar os ingredientes líquidos: Faça um buraco no centro da farinha e adicione o fermento ativado, o óleo (ou manteiga) e o ovo (se estiver usando). Gradualmente, adicione a água morna restante, misturando com uma colher ou com as mãos até formar uma massa.
3. Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha para evitar que a massa grude.

Passo 3: Descansar a Massa

1. Deixar a massa descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Passo 4: Modelar as Esfihas

1. Dividir a massa: Após a massa ter crescido, sove-a rapidamente para retirar o ar. Divida a massa em pequenas porções, de acordo com o tamanho que desejar para as esfihas.
2. Abrir a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção de massa com um rolo até ficar com espessura de cerca de 3 mm.
3. Rechear: Coloque o recheio de sua preferência no centro (pode ser carne, frango, queijo ou legumes) e dobre as bordas formando um triângulo. Pressione bem para selar.

Passo 5: Assar

1. Pré-aquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C.
2. Assar as esfihas: Coloque as esfihas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas.

Passo 6: Servir

• Sirva as esfihas quentes ou em temperatura ambiente, acompanhadas de molho de tahine ou molho de sua preferência.

Conclusão da Massa de Esfiha Caseira

Fazer a massa de esfiha em casa é uma excelente maneira de garantir sabor e frescor. Com essa receita, você pode criar esfihas deliciosas e personalizadas com os recheios que mais gosta!

Dicas Adicionais da Massa de Esfiha Caseira

• Recheios Variados: Experimente diferentes recheios, como carne moída temperada, frango desfiado com catupiry, espinafre com ricota ou até mesmo opções vegetarianas.
• Congelamento: As esfihas podem ser congeladas antes de assar. Basta colocá-las em uma assadeira, congelar até firmarem e depois transferir para um saco plástico. Quando desejar, asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.
• Pincelar: Se desejar, pincele as esfihas com gema de ovo antes de assar para dar um acabamento dourado e brilhante.

Aproveite suas esfihas caseiras e compartilhe essa delícia com amigos e familiares!

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